El puesto de Carnicero/a forma parte del equipo operativo de establecimientos gastronómicos con servicio de alimentos preparados. Su función incide directamente en la calidad del producto ofrecido al cliente, el control del inventario y el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.
Funciones principales del puesto
La persona que ocupa el cargo de Carnicero/a se encarga del corte de carnes siguiendo especificaciones técnicas y tiempos de producción establecidos, garantizando uniformidad en porciones y aprovechamiento del producto.
También debe aplicar los procedimientos internos de producción para asegurar la calidad y la vida útil de los alimentos, respetando los estándares definidos para el área de buffet o servicio.
Producción y manipulación de alimentos
Entre sus responsabilidades se encuentra la rotación de carnes cortadas y almacenadas, con el objetivo de mantener la frescura del producto y evitar desperdicios.
Asimismo, debe organizar y abastecer las cámaras o áreas de refrigeración conforme a las normas de seguridad alimentaria y los lineamientos internos del establecimiento.
Normas de higiene y seguridad
El puesto requiere la correcta sanitización de superficies y utensilios para prevenir la contaminación cruzada, especialmente entre carnes de ave y otros tipos de carne.
El Carnicero/a debe identificar señales de deterioro del producto, como textura inadecuada u olores anormales, y actuar según los protocolos establecidos.
También es responsable de la limpieza y desinfección del área de trabajo, cumpliendo con las regulaciones del departamento de salud local y las políticas internas de higiene.
Control operativo e inventarios
Dentro de las tareas administrativas se incluye el uso de formularios para el control de inventario y la planificación de los niveles de producción diaria.
Debe informar a la supervisión sobre cualquier diferencia detectada en productos, insumos o funcionamiento del equipamiento.
Manejo de equipos y procedimientos internos
El Carnicero/a participa en los procesos de apertura y cierre del área, siguiendo los procedimientos administrativos definidos.
También es responsable del mantenimiento básico de los equipos de trabajo, respetando el manual de uso y mantenimiento correspondiente.
Modalidad de trabajo
La posición se ofrece bajo modalidad full time, con turnos establecidos según las necesidades operativas del establecimiento gastronómico.
Rango de remuneración
La compensación horaria se encuentra dentro de un rango estimado de USD 11 a USD 13 por hora, sujeto a experiencia previa y políticas del franquiciado.
Proceso de postulación
Las personas interesadas deben enviar su CV actualizado a través del perfil oficial de la franquicia, desde aquí.
Luego de completar la solicitud en línea, es posible que el sistema solicite responder un cuestionario adicional específico para el puesto.
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